【蔓越梅饼干做法步骤】蔓越梅饼干是一种口感酥脆、酸甜适中的小点心，深受许多人的喜爱。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对蔓越梅饼干制作方法的总结与详细步骤。
一、
蔓越梅饼干主要由低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋和蔓越梅干等材料制成。制作时需将黄油软化后与糖粉搅拌至蓬松，再加入鸡蛋液拌匀，最后加入面粉和蔓越梅干揉成面团，冷藏后切割成型，烘烤至金黄即可。整个过程大约需要1小时左右，成品酥脆香甜，适合搭配茶或咖啡享用。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将黄油提前取出室温软化，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀 | 黄油（100g） |
| 2 | 加入糖粉（60g），继续搅拌至混合均匀、质地细腻 | 糖粉（60g） |
| 3 | 分次加入鸡蛋液（1个），每次加入后充分搅拌均匀 | 鸡蛋（1个） |
| 4 | 筛入低筋面粉（150g），用刮刀翻拌至无干粉状态 | 低筋面粉（150g） |
| 5 | 加入蔓越梅干（50g），轻轻拌匀 | 蔓越梅干（50g） |
| 6 | 将面团放入保鲜膜中，冷藏松弛30分钟 | - |
| 7 | 取出面团，擀成约0.5cm厚的薄片，用模具压出形状 | - |
| 8 | 将饼干胚放在铺有烘焙纸的烤盘上 | - |
| 9 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤15-20分钟 | - |
| 10 | 烘烤完成后取出，放凉后密封保存 | - |
三、小贴士
- 黄油一定要软化到位，否则不易搅拌均匀。
- 蔓越梅干可提前用温水稍微泡一下，去除部分酸味，但不宜太久以免影响口感。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，注意观察颜色变化。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的蔓越梅饼干了。动手试试吧！