【正宗桂花糕的制作方法】桂花糕是一种传统的中式甜点，以其清香扑鼻、口感软糯而深受喜爱。制作桂花糕的关键在于选用优质原料，并掌握正确的制作步骤。以下是一份详细的正宗桂花糕制作方法总结，帮助您在家轻松做出美味的桂花糕。
一、制作材料（约20块）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 桂花蜜 | 50克 |
| 红糖 | 80克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 食用油 | 30克 |
| 熟糯米粉 | 适量（用于撒粉） |
二、制作步骤
1. 准备材料
将糯米粉和粘米粉混合均匀，备用。
2. 调制面糊
在一个大碗中加入温水、红糖和食用油，搅拌至红糖完全溶解。然后加入混合好的糯米粉和粘米粉，搅拌成细腻的面糊。
3. 加入桂花蜜
将桂花蜜加入面糊中，再次搅拌均匀，确保没有结块。
4. 蒸制
在模具内壁涂抹一层薄油，防止粘连。将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，至表面光滑不塌陷。
5. 冷却与脱模
蒸好后取出，稍微冷却后脱模，再撒上熟糯米粉，即可切块食用。
三、小贴士
- 桂花蜜可根据个人口味调整用量，喜欢甜一点可多加。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免过干或过湿。
- 使用新鲜桂花制作的桂花蜜会更加香浓，若无可用市售桂花蜜代替。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一款地道的正宗桂花糕。不仅保留了传统风味，还能在家中享受手工制作的乐趣。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。