【炸紫薯球怎么做】炸紫薯球是一道深受喜爱的甜点小吃，外酥里糯，口感丰富，制作简单，适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 紫薯 | 500克 | 选择新鲜紫薯，去皮后切块 |
| 糯米粉 | 100克 | 增加黏性，使紫薯球更紧实 |
| 白砂糖 | 30-50克 | 根据口味调整 |
| 植物油 | 适量 | 用于炸制 |
| 面粉 | 适量 | 可选，用于裹粉防粘 |
| 炸粉 | 适量 | 可选，增加外层酥脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 紫薯去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。 |
| 2 | 将蒸熟的紫薯压成泥，加入糯米粉和白砂糖，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 3 | 将紫薯泥搓成小球，大小适中（如乒乓球大小）。 |
| 4 | 准备一个碗，放入面粉或炸粉，将紫薯球逐个裹上一层粉，防止粘连。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入紫薯球炸至表面金黄。 |
| 6 | 捞出沥油，稍凉后即可食用。 |
三、注意事项
1. 紫薯要选用新鲜的，避免使用冻紫薯，影响口感。
2. 糯米粉的用量根据紫薯水分调整，如果紫薯水分大，可适当减少糯米粉。
3. 炸制时火候不宜过大，否则外焦内生。
4. 炸好的紫薯球趁热吃更香，放久会变硬。
5. 可搭配炼乳、椰蓉或芝麻，提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内软的炸紫薯球了。这道甜点不仅美味，还富含膳食纤维和维生素，是健康又好吃的选择。快来试试吧！