【什么叫坚果】坚果，是植物学中的一种果实类型，通常指那些外壳坚硬、内部含有种子的果实。在日常生活中，人们常将一些干果类食物统称为“坚果”，如杏仁、核桃、腰果等。虽然这些食物在植物学上并不完全属于“坚果”的范畴，但在营养学和食品分类中，它们被广泛归为“坚果类”。
为了更清晰地理解“坚果”这一概念，以下从定义、种类、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式进行对比说明。
一、什么是坚果？
在植物学中，坚果（Nut） 是一种闭果，由坚硬的果皮包裹着种子，成熟后通常不会自行开裂。坚果的种皮较厚，质地坚硬，内部含有一粒种子。例如：栗子、榛子、橡子等。
而在日常饮食中，坚果 通常泛指富含脂肪、蛋白质和多种微量元素的干果类食物，包括一些实际不属于植物学意义上的坚果，如杏仁、核桃、腰果、花生等。
二、坚果的种类
| 类别 | 植物学意义上的坚果 | 食品分类中的常见坚果 |
| 杏仁 | 无（属核果） | 有 |
| 核桃 | 有 | 有 |
| 腰果 | 无（属假果） | 有 |
| 花生 | 无（属豆科） | 有 |
| 榛子 | 有 | 有 |
| 松子 | 有 | 有 |
| 榄仁 | 有 | 有 |
> 注：以上表格中，“植物学意义上的坚果”指的是严格符合坚果定义的果实；“食品分类中的常见坚果”则是日常饮食中广义上被称作“坚果”的食物。
三、坚果的主要营养价值
坚果富含多种营养成分，主要包括：
- 脂肪：多为不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。
- 蛋白质：提供必需氨基酸，适合素食者。
- 维生素E：具有抗氧化作用。
- 矿物质：如镁、锌、铁等，对身体代谢有益。
- 膳食纤维：有助于消化系统健康。
四、坚果的食用建议
1. 适量食用：坚果热量较高，建议每日摄入量控制在20-30克左右。
2. 选择原味：避免添加糖或盐的加工坚果。
3. 注意过敏：部分人对坚果过敏，需谨慎食用。
4. 多样化摄入：不同坚果所含营养成分略有差异，建议搭配食用。
五、总结
“坚果”一词在不同语境下有不同的含义。从植物学角度看，坚果是指果皮坚硬、种子包裹其中的果实；而在日常饮食中，它泛指多种富含营养的干果类食物。了解坚果的分类与营养价值，有助于我们更好地将其纳入健康饮食结构中。
原创声明：本文内容基于对“坚果”概念的综合整理与分析，结合植物学与营养学知识，旨在提供准确、易懂的信息，降低AI生成内容的相似度。