【桂花酒的酿制方法桂花酒怎么做】桂花酒是一种清香怡人的传统饮品，制作过程简单，适合家庭酿造。下面将从原料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、桂花酒的酿制方法总结
桂花酒的制作主要依靠新鲜桂花与白酒或米酒的结合，通过浸泡发酵的方式，使桂花的香气充分融入酒中。整个过程需要耐心和细致的操作，以确保最终酒质清亮、香味浓郁。
1. 原料准备
- 新鲜桂花（最好是晴天采摘）
- 酒曲（可选，用于发酵）
- 高度白酒或米酒（酒精度建议在40°以上）
- 糖（根据口味适量添加）
- 干净玻璃瓶或陶坛
2. 制作步骤
1. 采摘与清洗：选择无农药污染的新鲜花朵，轻轻洗净后晾干水分。
2. 分层装瓶：将桂花与糖按比例放入容器中，每层铺放一层桂花，撒一层糖，最后倒入白酒。
3. 密封发酵：盖紧瓶盖，放置于阴凉处，避免阳光直射。
4. 定时搅拌：每隔3-5天打开瓶盖搅拌一次，促进香气释放。
5. 过滤装瓶：约1个月后，酒液澄清即可过滤，装入干净瓶中，密封保存。
3. 注意事项
- 桂花要新鲜、无杂质，否则影响酒质。
- 酒瓶需彻底消毒，避免杂菌污染。
- 发酵过程中不要频繁开盖，以免空气进入导致变质。
- 若使用酒曲，可适当延长发酵时间至2-3个月，风味更醇厚。
二、桂花酒酿制方法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜桂花、白酒/米酒、糖、酒曲（可选）、玻璃瓶 |
| 2. 清洗处理 | 晾干桂花，去除杂质 |
| 3. 装瓶方式 | 分层加入桂花、糖、酒，最后倒入白酒 |
| 4. 密封保存 | 瓶口密封，置于阴凉处 |
| 5. 发酵周期 | 一般1个月左右，可延长至2-3个月 |
| 6. 过滤装瓶 | 酒液澄清后过滤，装入干净瓶中 |
| 7. 储存条件 | 避光、低温保存，口感更佳 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整糖的用量，甜度适中为宜。
- 若想增加酒香，可在发酵后期加入少量蜂蜜。
- 自制桂花酒不宜长期存放，建议在半年内饮用完毕。
通过以上步骤和注意事项，你就可以在家轻松酿制出一杯香甜可口的桂花酒了。不仅味道独特，还充满了手工制作的乐趣。