【蒸香菇肉丸的做法】蒸香菇肉丸是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。它结合了香菇的鲜香和肉丸的嫩滑，既保留了食材的原味，又易于消化吸收。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦比例为3:7的部位 |
| 香菇 | 10朵 | 可用干香菇或鲜香菇，提前泡发 |
| 葱花 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 姜末 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 使肉丸更紧实 |
二、制作步骤
1. 处理香菇：将香菇洗净后切碎，如果是干香菇需提前泡发并挤干水分。
2. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。
3. 加入香菇：将切好的香菇加入肉馅中，轻轻拌匀。
4. 捏成肉丸：用手将混合好的肉馅捏成大小一致的肉丸。
5. 蒸制：将肉丸放入蒸盘中，水开后上锅蒸约15-20分钟，至肉丸熟透。
6. 出锅：蒸好后取出，可根据喜好淋少许热油或撒上葱花点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 来自猪肉和香菇 |
| 脂肪 | 约10克 | 猪肉提供 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 主要来自香菇 |
| 维生素D | 含少量 | 香菇富含 |
| 钾 | 约300毫克 | 助于维持电解质平衡 |
四、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，下次使用时直接蒸即可。
- 若喜欢口感更细腻，可将肉末剁得更细一些。
- 蒸的时间不宜过长，以免肉丸变硬影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的蒸香菇肉丸。这道菜不仅简单易做，还非常适合作为早餐或晚餐的主菜，健康又美味。