【羊肉炖白萝卜做法步骤】羊肉炖白萝卜是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补中益气、暖胃驱寒的功效，而白萝卜则能清热化痰、消食健脾，两者搭配相得益彰，是冬日里一道暖心又养身的佳肴。
以下是制作羊肉炖白萝卜的详细步骤总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 羊肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎备用。 |
| 3 | 锅中放少量油，加入姜片和大蒜炒香，放入羊肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量料酒，继续翻炒均匀，去除腥味。 |
| 5 | 倒入足量清水，水量要没过所有食材。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 7 | 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直至萝卜变软。 |
| 8 | 根据口味加入适量盐调味，即可关火。 |
三、小贴士
- 羊肉焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去腥增香。
- 炖煮过程中尽量保持小火，这样羊肉更嫩，汤也更浓郁。
- 白萝卜可根据个人喜好选择是否去皮，但建议保留外皮以增加口感层次。
通过以上步骤，一碗香气扑鼻、滋补养生的羊肉炖白萝卜就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也可以作为冬季进补的佳品。希望你能尝试制作，享受美味与健康！