【香椿和臭椿的区别】香椿与臭椿虽然名字相似，且都属于楝科植物，但它们在外观、用途、气味等方面存在明显差异。了解它们的区别有助于在日常生活中正确识别和使用。
一、
香椿（学名：Toona sinensis）是一种常见的食用树种，其嫩芽可作为蔬菜食用，具有独特的香味，常用于炒菜或制作香椿豆腐等菜肴。香椿生长于温暖地区，树皮光滑，叶子为羽状复叶，花小而白，果实为翅果。
臭椿（学名：Ailanthus altissima）则是一种常见的杂草树种，因其叶片散发出一种类似臭味的气味而得名。臭椿多生长于荒地、路边等环境，生命力顽强，常被视为入侵物种。它的叶子同样为羽状复叶，但气味刺鼻，不适合食用，甚至对某些人有刺激性。
两者在生态功能、经济价值和用途上也有较大不同。香椿是优质的食用植物，而臭椿则更多被视为需要控制的杂木。
二、对比表格
| 对比项目 | 香椿 | 臭椿 |
| 学名 | Toona sinensis | Ailanthus altissima |
| 科属 | 楝科 | 楝科 |
| 树皮 | 光滑，灰绿色 | 粗糙，灰褐色 |
| 叶子形态 | 羽状复叶，叶面光滑 | 羽状复叶，叶面粗糙，有毛 |
| 叶片气味 | 清香，略带苦味 | 强烈臭味，类似臭鸡蛋 |
| 花朵 | 小而白色，成圆锥花序 | 小而黄绿色，成圆锥花序 |
| 果实 | 翅果，成熟后脱落 | 翅果，种子轻便，易传播 |
| 生长环境 | 温暖湿润，常见于庭院、果园 | 耐旱耐贫瘠，常见于荒地、路旁 |
| 用途 | 食用，药用 | 观赏（少），多为杂木 |
| 是否可食用 | ✅ 可食用 | ❌ 不可食用，甚至有毒 |
| 生态影响 | 有益植物 | 入侵物种，破坏生态平衡 |
通过以上对比可以看出，香椿与臭椿虽然同属楝科，但在多个方面都有显著区别。在日常生活中，可以通过气味、叶子形状、树皮特征等来加以区分。对于不熟悉的人来说，建议在不确定的情况下避免食用，以免误食有毒植物。