【蘑菇烩肉片怎么做】蘑菇烩肉片是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合日常食用。这道菜以猪肉为主料，搭配新鲜蘑菇，通过炖煮的方式让食材充分融合，味道浓郁，非常适合家庭制作。
一、
蘑菇烩肉片的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。首先需要准备好新鲜的蘑菇和瘦肉，将肉片切好后进行腌制，再与蘑菇一起炒制，最后加入适量的调料和水进行炖煮。整个过程大约需要20-30分钟，步骤清晰，适合新手尝试。
在烹饪过程中，注意火候的控制，避免肉片过老或蘑菇过于软烂。调味时可以根据个人口味调整，如加入酱油、盐、糖等，使味道更加丰富。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：选择新鲜的蘑菇（如香菇、平菇等）和瘦猪肉，洗净切片；生姜切片，蒜瓣拍碎。 | 蘑菇、瘦肉、姜、蒜 |
| 2 | 肉片用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟，使其更嫩滑。 | 瘦肉、盐、生抽、料酒、淀粉 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。 | 食用油、姜、蒜 |
| 4 | 加入蘑菇翻炒均匀，继续炒至蘑菇出水并稍微变软。 | 蘑菇 |
| 5 | 倒入适量清水或高汤，加入适量盐、生抽、糖调味，大火烧开后转小火炖煮5-8分钟。 | 清水/高汤、盐、生抽、糖 |
| 6 | 待汤汁浓稠，蘑菇和肉片入味后，撒上葱花即可出锅。 | 葱花 |
三、小贴士
- 蘑菇建议选用新鲜品种，口感更好。
- 肉片可选用里脊或瘦肉，避免使用肥肉。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒或花椒。
- 炖煮时间不宜过长，以免肉片变老，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“蘑菇烩肉片”了。不仅简单易学，而且营养均衡，是家庭餐桌上的不错选择。