月子顿排骨汤优先选新鲜肋排搭配温和食材慢炖，少油少盐清淡温补，适合产后恢复，既能补充蛋白质和钙质，又不会过于油腻加重肠胃负担，产后女性刚分娩完脾胃消化能力偏弱，油脂太高容易堵奶腹泻，所以炖制核心就是去浮油，控制调料，不使用辛辣刺激香料，根据产后不同阶段可以灵活搭配玉米山药或者红枣，产后前一周建议清淡少补，产后两周之后可以适当增加滋补食材。
食材准备
主料 猪肋排 800 克
辅料 生姜 3 片 红枣 3 颗 山药一根 玉米一根
调料 少量食盐 料酒一小勺
备注 红枣后期如果有恶露偏多可以暂时不放，全程不放花椒八角辣椒这类燥热香料
前期处理
1 肋排切成小段，放进冷水盆浸泡四十分钟，中途换一次水，泡出大部分血水，减少腥味
2 泡好的排骨冷水下锅，放入姜片和料酒，开大火煮开，水面出现血沫之后继续煮两分钟
3 把排骨捞出，用温水冲洗干净表面浮沫，不要用冷水，热排骨遇冷肉质会收紧变柴
炖煮步骤
1 砂锅里面加入足量温水，放入焯好水的排骨和姜片
2 大火烧开之后转最小火，盖上盖子慢炖一个小时
3 一小时之后放入切好的玉米和山药，继续小火炖煮四十分钟
4 出锅前十分钟再加少量食盐，不要提前放盐，提前放盐会让排骨肉质变老
5 炖好之后静置几分钟，用汤勺把表面浮油全部撇干净再盛出食用
关键注意要点
产后第一周不建议大量喝浓肉汤，重点排恶露，汤品清淡为主，产后第二周开始正常饮用月子顿排骨汤，每次饮用不要过量，一天一小碗即可，如果产妇本身血脂偏高，浮油一定要彻底撇除，有妊娠期糖尿病的产妇去掉红枣，山药玉米减量，哺乳妈妈如果喝了之后出现乳房胀痛堵奶，要暂停饮用这类浓汤。
【常见问题】
问题 1 月子顿排骨汤可以放八角吗
回答 1 月子顿排骨汤不建议放八角，八角性质燥热，产后容易上火，还可能影响哺乳，保持原味清淡炖制更适合产妇身体恢复
问题 2 月子顿排骨汤每天都喝可以吗
回答 2 月子顿排骨汤不建议每天连续大量喝，长期饮用油脂摄入过多容易体重上涨还可能堵奶，可以隔天轮换，搭配其他鱼汤瘦肉汤换着喝
问题 3 月子顿排骨汤恶露没干净能喝吗
回答 3 恶露还没干净的时候可以喝清淡版本的月子顿排骨汤，但是不要加红枣桂圆这类活血食材，并且撇干净浮油，饮用之后观察恶露情况，量变多就要停止
问题 4 月子顿排骨汤用高压锅炖可以吗
回答 4 月子顿排骨汤可以使用高压锅，高压锅炖煮时间更短，一般上汽之后压二十五分钟，同样需要提前焯水去血沫，出锅撇浮油，只是风味和砂锅慢炖略有差别
【免责申明】
本月子顿排骨汤做法仅作为日常饮食参考，不能替代专业医师以及营养师指导，每位产妇体质产后恢复情况基础疾病存在差异，饮用前请结合自身情况，如有产后并发症或者特殊饮食禁忌，请咨询产科医生。