家常美味：自制猪肉干

猪肉干是一道深受大众喜爱的小零食，它肉质紧实、香甜可口，既适合追剧时解馋，也适合作为旅行途中的能量补给。今天就来分享一款简单易学的家常版猪肉干做法。

首先准备食材：新鲜猪腿肉500克、生抽3勺、老抽1勺、细砂糖2勺、料酒适量、五香粉少许以及姜片几片。猪腿肉切成长条状，厚度约为0.5厘米，这样更容易入味且方便咀嚼。将切好的肉条放入碗中，加入生抽、老抽、糖、料酒和五香粉拌匀，再铺上姜片腌制至少4小时，最好能过夜，以便充分吸收调料的味道。

腌制完成后，将肉条摆放在烤盘或平底锅上，用中小火慢慢烘烤。如果使用烤箱，则设定温度为80-100摄氏度，时间约需1.5至2小时；若用平底锅，则需要不停翻动防止粘连并避免焦糊，全程大约耗时30分钟左右。期间可根据个人口味调整甜咸比例，喜欢更甜一些可以适当增加糖分。

当肉条变得干燥且表面略微泛黄时即可取出冷却。此时的猪肉干香气扑鼻，色泽诱人。为了延长保存期限，可以用密封袋装好放入冰箱冷藏。当然，刚做好的热腾腾猪肉干才是最美味的，撕下一小块送入口中，满嘴都是浓郁的肉香，让人欲罢不能！

这道家常版猪肉干不仅制作过程简单，而且成本低廉，非常适合家庭日常制作。快动手试试吧！