蒸螃蟹的时间取决于螃蟹的大小以及你想要的口感。一般来说，中等大小的螃蟹（约300-500克）蒸煮时间大约为15到20分钟。如果螃蟹更大一些，则需要适当延长蒸煮时间。

首先，在蒸之前，确保螃蟹已经清洗干净。可以用刷子轻轻刷洗螃蟹的外壳和腿，去除表面的泥沙。另外，为了增加风味，可以在螃蟹的肚脐处放入姜片或葱段，这样既能去腥，又能增添香气。

将处理好的螃蟹腹部朝上摆放在盘子里，这样可以让螃蟹更加均匀地受热。然后在锅中加水烧开，水量不宜过多，只需铺满蒸锅底部即可。待水沸腾后，将装有螃蟹的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖开始计时。

对于中小号的螃蟹，建议蒸15分钟左右；如果是大个头的螃蟹，可以延长至20分钟。需要注意的是，蒸的时间过长会导致螃蟹肉质变老，影响口感。因此，接近时间结束时，可以用筷子插入螃蟹背部检查是否熟透。如果蟹肉完全变红且没有血水流出，就说明已经蒸好了。

最后，取出螃蟹稍微放凉后即可享用。搭配醋、姜末调制的小料蘸食，更能提升美味体验。此外，蒸螃蟹不仅简单方便，还最大程度保留了螃蟹本身的鲜美味道，是一道健康又营养的佳肴。记得趁热吃哦！