糖糕的做法

糖糕是一种简单又美味的传统小吃，深受人们喜爱。它香甜软糯，口感细腻，是许多家庭和街头摊贩的常备美食。制作糖糕不仅需要简单的食材，而且步骤也相对容易，非常适合新手尝试。

首先，准备好所需的材料：糯米粉200克、白糖150克、温水适量以及一些食用油。这些材料可以按照比例调整，根据个人口味增减甜度。

制作过程的第一步是将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的温水搅拌均匀。注意不要一次性加太多水，要边加边搅拌，直到面团呈现柔软但不粘手的状态。接着，在另一个小锅里加热白糖，同时加入少量清水，用中小火慢慢熬煮至糖浆变浓稠。这个过程中一定要不断搅拌，防止糖浆糊底或烧焦。

当糖浆熬好后，将其缓缓倒入糯米面团中，并迅速搅拌均匀，使糖浆与面团充分融合。此时的面团会变得黏稠且带有淡淡的甜味。如果觉得面团太干，可以再补充一点温水；若太湿，则可适当添加一些糯米粉调节。

接下来，准备一个方形或者圆形的模具，在内壁刷上一层薄薄的食用油以防粘连。将调好的面团倒入模具中，用勺子轻轻抹平表面。然后盖上保鲜膜，放入蒸锅中隔水蒸制30分钟左右。蒸的过程中，可以用牙签插入糕体内部测试是否熟透——如果拔出来没有粘附生面糊，就说明已经蒸好了。

最后一步就是脱模了。待糖糕稍微冷却后，倒扣在案板上，切成块状即可享用。刚出锅的糖糕热腾腾、软糯香甜，咬上一口满嘴留香，让人回味无穷。

总之，糖糕以其朴实无华的外表和浓郁的甜蜜滋味赢得了无数人的青睐。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一款不可多得的好选择！