凉拌莴苣的做法大全

凉拌莴苣是一道简单又健康的家常菜，以其清脆爽口的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。莴苣富含维生素、膳食纤维以及矿物质，具有促进消化、减肥瘦身的功效。以下介绍几种常见的凉拌莴苣做法，供您参考。

一、经典蒜香凉拌莴苣

1. 准备材料：新鲜莴苣200克、大蒜3瓣、小米椒2个（可选）、盐适量、醋少许、生抽1勺、白糖半勺、香油几滴。

2. 处理食材：将莴苣洗净后切成细丝或薄片；大蒜剁成蒜末，小米椒切圈备用。

3. 焯水：锅中加水烧开，放入莴苣丝快速焯烫1分钟，捞出过冷水保持脆嫩。

4. 调味：将莴苣放入碗中，加入蒜末、小米椒、盐、醋、生抽、白糖，淋上香油搅拌均匀即可。

二、酸辣风味凉拌莴苣

1. 准备材料：莴苣300克、红辣椒1根、青辣椒1根、白醋2勺、酱油1勺、糖1小勺、花椒粉少许。

2. 处理食材：将莴苣切成长条状，辣椒切丝备用。

3. 腌制：将莴苣与辣椒丝混合，撒入盐抓匀静置10分钟后挤干水分。

4. 调汁：在小碗中调入白醋、酱油、糖、花椒粉，搅拌均匀后倒入莴苣中，拌匀即可食用。

三、芝麻酱凉拌莴苣

1. 准备材料：莴苣250克、芝麻酱2勺、温水适量、盐少许、香油几滴。

2. 处理食材：将莴苣洗净后切段，用开水焯熟后沥干。

3. 调配酱料：将芝麻酱用温水稀释至顺滑状态，加入盐和香油拌匀。

4. 拌制：将焯好的莴苣放入盘中，浇上调好的芝麻酱，充分搅拌均匀即可享用。

以上三种方法各有特色，您可以根据个人口味选择尝试。无论哪种做法，都需注意控制盐分摄入，避免破坏莴苣本身的鲜甜滋味。凉拌莴苣不仅美味可口，还非常适合夏季消暑解腻，快来试试吧！