香脆美味的烤鸡做法

烤鸡是一道经典且广受欢迎的菜肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人垂涎的美食。使用烤箱制作烤鸡不仅简单方便，还能让鸡肉外皮酥脆、内里多汁，散发出诱人的香气。以下是制作烤鸡的详细步骤。

首先，准备一只新鲜的整鸡，清洗干净后用厨房纸吸干表面水分。在鸡腔内部撒上适量盐和黑胡椒，这样可以让调料更好地渗透到鸡肉中，增加风味。接着，在鸡皮与肉之间塞入几片柠檬、蒜瓣以及迷迭香等香料，这些不仅能提升香味，还能让鸡肉更加鲜嫩。

接下来是腌制环节。将橄榄油、蜂蜜、酱油、生抽、老抽按一定比例混合成酱汁，均匀涂抹在鸡皮表面，并轻轻按摩使调料充分附着。然后放入冰箱冷藏腌制至少两小时，如果时间允许，可以腌制过夜，这样味道会更浓郁。

预热烤箱至200℃左右，取出腌好的鸡，放在铺有锡纸的烤盘上。为了防止鸡皮粘底，可以在烤盘底部放一些蔬菜（如洋葱、胡萝卜或土豆），它们既能吸收油脂，又能成为一道美味配菜。将鸡腿部分用锡纸包裹住，避免过度焦糊。

开始烘烤时，先用200℃高温烤约30分钟，待鸡皮呈现金黄色并微微鼓起时，降低温度至180℃继续烤制40-50分钟，期间可每隔一段时间刷一次剩余的酱汁，确保鸡肉保持湿润且色泽诱人。当鸡肉完全熟透，用筷子插入最厚处没有血水流出即可。

最后一步是装饰与摆盘。可以用新鲜的香草点缀，比如欧芹或者薄荷叶，既美观又提味。搭配一些沙拉或烤蔬菜一起食用，口感层次丰富，营养均衡。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的烤鸡就完成了！这道菜不仅适合家庭日常烹饪，也是宴请宾客的绝佳选择。快来试试吧，相信你会爱上它的美味！