白豆腐的做法大全

白豆腐，又名嫩豆腐或软豆腐，因其细腻滑嫩的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。它不仅是一道家常菜，还能搭配各种食材制作出多种美味佳肴。以下是几种常见的白豆腐做法，供您参考。

一、麻婆豆腐

材料：白豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、蒜末、姜末、葱花、酱油、淀粉。

做法：

1. 将白豆腐切块，用开水焯一下备用；

2. 锅中放油烧热，加入牛肉末炒至变色；

3. 放入豆瓣酱、姜末、蒜末翻炒均匀；

4. 倒入适量清水煮沸后放入豆腐；

5. 调味后勾芡，撒上葱花和花椒粉即可。

二、家常炖豆腐

材料：白豆腐、猪肉片、青椒、红椒、生姜、大蒜、盐、生抽、料酒。

做法：

1. 白豆腐切块，用热水烫过；

2. 热锅凉油，爆香姜蒜；

3. 加入猪肉片翻炒至变色；

4. 倒入适量清水，加入豆腐、青红椒；

5. 调味后小火慢炖10分钟即可。

三、清蒸豆腐

材料：白豆腐、鸡蛋、香葱、盐、酱油。

做法：

1. 白豆腐切片摆盘，打入鸡蛋液；

2. 在表面撒少许盐，淋少量酱油；

3. 上锅蒸8-10分钟；

4. 出锅前撒上葱花点缀即可。

四、煎豆腐

材料：白豆腐、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉。

做法：

1. 白豆腐切厚片，裹上蛋液再沾上面包糠；

2. 平底锅加油烧热，将豆腐两面煎至金黄；

3. 捞出沥油，撒盐和胡椒粉调味即可。

白豆腐的做法多样，无论是简单清淡还是重口味，都能满足不同人的需求。在烹饪过程中，注意保持豆腐的完整性，才能让每一道菜肴都更加美味诱人！