【萝卜丸子汤家常做法】萝卜丸子汤是一道简单又营养的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它以白萝卜和肉末为主料，搭配适量的调料，口感鲜美、清淡不腻。以下是这道菜的家常做法总结，便于快速查阅和操作。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 白萝卜、猪肉末、鸡蛋、葱姜、淀粉 |
| 辅助调料 | 盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油 |
| 烹饪方式 | 炒制+煮汤 |
| 口味特点 | 清淡鲜香、汤汁浓郁、萝卜软糯 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜，尤其适合秋冬进补 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 白萝卜去皮切丝或切片，根据个人喜好调整大小。
- 猪肉末提前用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，让肉更嫩滑。
- 鸡蛋打散备用，葱姜切末。
2. 调制肉丸
- 将腌好的肉末加入一个鸡蛋、适量葱姜末和少许淀粉，搅拌均匀，使肉末更具粘性。
3. 煎制肉丸
- 锅中放油，将肉丸捏成小球状，放入锅中煎至表面微黄，捞出备用。
4. 炖煮萝卜汤
- 锅中再加少量油，放入萝卜翻炒片刻，加入适量清水（或高汤）。
- 水开后放入煎好的肉丸，小火慢炖15-20分钟。
- 最后加盐、胡椒粉、生抽调味，撒上葱花，淋几滴香油提香即可。
三、小贴士
- 肉丸可提前做好冷冻保存，使用时直接煮即可。
- 如果喜欢汤更浓稠，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 可根据口味加入香菇、豆腐等配料，丰富营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的萝卜丸子汤。不仅味道好，还能暖胃暖心，是家庭餐桌上的健康选择。