【猪儿粑的做法】猪儿粑，又称“糯米糍”或“米糕”，是四川、重庆等地的传统小吃，口感软糯香甜，外皮Q弹，内馅丰富多样。制作方法简单，适合家庭操作。以下是对猪儿粑做法的总结与详细步骤。
一、
猪儿粑是以糯米粉为主要原料，搭配豆沙、红糖、芝麻等馅料，通过蒸制而成的传统小吃。其关键在于糯米粉的调制和蒸制时间的掌握。制作过程中需要注意糯米粉的吸水性，以及蒸制时火候的控制，以确保成品口感软糯不粘牙。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备糯米粉 | 糯米粉500克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 2 | 加入温水搅拌 | 温水约300毫升 | 边加边搅拌，避免结块 |
| 3 | 揉成光滑面团 | - | 面团应柔软但不粘手 |
| 4 | 分剂子 | - | 每个约50克左右 |
| 5 | 包入馅料 | 馅料（如豆沙、红糖、芝麻） | 可根据喜好选择 |
| 6 | 整形成圆形 | - | 表面可撒少许糯米粉防粘 |
| 7 | 蒸制 | 水开后上锅蒸15-20分钟 | 蒸前可在蒸笼上铺油纸或抹油防粘 |
| 8 | 冷却后食用 | - | 可热吃或冷吃，口感不同 |
三、小贴士
- 糯米粉的选择：建议使用纯糯米粉，避免添加其他淀粉，以免影响口感。
- 馅料选择：常见的有豆沙、红糖、肉末、咸蛋黄等，可根据个人口味调整。
- 蒸制时间：时间过长会导致糯米变硬，过短则未熟透，建议根据实际量调整。
- 保存方式：蒸好后可放入冰箱冷藏，食用前再次加热即可。
猪儿粑不仅是一道美味的小吃，更承载着许多人的童年回忆。在家尝试制作，不仅能享受美食的乐趣，还能体验传统工艺的魅力。