【洋葱炒肉丝的做法】洋葱炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富。它不仅制作方便，而且适合搭配米饭食用，深受大众喜爱。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
洋葱炒肉丝的关键在于选料新鲜、火候掌握得当。选用瘦猪肉或里脊肉，切成细丝，与洋葱片一同快炒，保留食材的原汁原味。调味时以盐、酱油、料酒为主，可适当加入少许糖提鲜，最后用淀粉勾芡使菜肴更滑嫩。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（约200克）切丝；洋葱1个切片；姜蒜适量切末；青椒或胡萝卜（可选）切丝 |
| 2. 肉丝处理 | 肉丝中加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，腌制10分钟，使其更嫩滑 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放油烧热，放入姜蒜爆香 |
| 4. 炒肉丝 | 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色 |
| 5. 加入洋葱 | 放入洋葱片，继续翻炒至微软 |
| 6. 调味 | 加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，根据口味调整 |
| 7. 勾芡（可选） | 淀粉加水调匀，淋入锅中，翻炒均匀 |
| 8. 出锅装盘 | 炒至食材熟透即可出锅 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让炒出来的肉更嫩。
- 洋葱不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 火候控制是关键，建议使用中大火快炒。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的洋葱炒肉丝。这道菜不仅简单快捷，还能满足日常饮食的营养需求，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。