【清炖羊棒骨汤的做法】清炖羊棒骨汤是一道以羊棒骨为主料，搭配多种食材和调料，经过慢火炖煮而成的营养丰富的汤品。其汤色清澈、味道鲜美，具有温补驱寒、增强体质的功效，尤其适合秋冬季节食用。
一、
制作清炖羊棒骨汤的关键在于选材新鲜、处理得当以及火候掌握。羊棒骨需先焯水去腥，再与姜片、葱段等配料一同炖煮。在炖煮过程中，加入适量的枸杞、红枣等食材，既能提升汤的营养价值，也能增添风味。整个过程建议使用砂锅或炖锅，以保持最佳口感和营养成分。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：羊棒骨500g、姜片3片、葱段2根、枸杞1小把、红枣4颗、盐适量、清水适量 | 羊棒骨可提前洗净并浸泡1小时去血水 |
| 2 | 将羊棒骨放入锅中，加入冷水（没过骨头），大火煮开后撇去浮沫 | 这一步可有效去除腥味 |
| 3 | 倒掉焯水后的水，用清水冲洗干净羊棒骨 | 确保骨头干净无杂质 |
| 4 | 将洗净的羊棒骨放入砂锅中，加入足量清水（约1.5L） | |
| 5 | 加入姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时 | 炖煮时间可根据个人口味调整 |
| 6 | 在炖煮最后30分钟时加入枸杞和红枣，继续炖煮 | 枸杞不宜久煮，以免破坏营养 |
| 7 | 炖好后根据口味加入适量盐调味，即可关火 | 可根据喜好加入少量白胡椒粉提味 |
三、小贴士
- 羊棒骨选择新鲜、带肉的部位，口感更佳。
- 若想汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少量猪油或牛油。
- 清炖汤讲究“清”，所以不要添加过多调料，以保留原汁原味。
- 食用时可搭配米饭或馒头，营养均衡。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的清炖羊棒骨汤，既满足味蕾，又能为身体补充能量。