【鸡血羹的做法】鸡血羹是一道传统的中式汤品，口感滑嫩、味道鲜美，尤其在南方地区较为常见。它以鸡血为主要原料，搭配多种配料，制作简单，营养丰富。以下是对“鸡血羹的做法”的总结与详细步骤介绍。
一、鸡血羹的简介
鸡血羹是以鸡血为主料，加入鸡蛋、木耳、胡萝卜、香菜等食材制成的一道汤类菜肴。其特点是色泽鲜艳、口感细腻，具有补血养颜的功效，适合秋冬季节食用。
二、主要材料及用量（1-2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡血 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 木耳（干） | 10克（泡发后） |
| 胡萝卜 | 30克（切丝） |
| 香菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1勺 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡血洗净，切成小块；木耳提前泡发，去蒂后切丝；胡萝卜切丝备用。 |
| 2 | 锅中加少量油，放入鸡血翻炒几下，加入清水煮沸。 |
| 3 | 放入胡萝卜丝和木耳丝，继续煮2分钟。 |
| 4 | 打入鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。 |
| 5 | 加入盐和白胡椒粉调味，再煮1分钟。 |
| 6 | 关火后撒上香菜末，即可出锅。 |
四、小贴士
- 鸡血要选择新鲜的，清洗干净，避免腥味过重。
- 煮鸡血时不宜时间过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味添加香菇、豆腐等其他食材，增加风味层次。
五、营养价值
鸡血富含铁元素，有助于补血；鸡蛋提供优质蛋白；木耳和胡萝卜则含有丰富的膳食纤维和维生素，是一道健康又美味的家常汤品。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一碗鲜香滑嫩的鸡血羹了。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。