【牛肉炒辣椒的做法简单介绍】牛肉炒辣椒是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜香微辣，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于牛肉的嫩滑和辣椒的爽脆，掌握好火候和调味是成功的关键。
以下是对“牛肉炒辣椒的做法简单介绍”的总结与整理，便于读者快速了解制作过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛肉 | 300克 |
| 青椒/红椒 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 辣椒洗净去籽，切成条状；大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒牛肉
- 将腌好的牛肉下锅，大火快炒至变色，盛出备用。
4. 炒辣椒
- 再次加油，放入辣椒翻炒几下，保持其脆嫩口感。
5. 混合翻炒
- 将炒好的牛肉倒回锅中，与辣椒一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 根据口味加入盐、老抽调色，再翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉选择牛里脊或牛腩，口感更嫩滑。
- 辣椒可根据个人口味选择辣度，如青椒、红椒、小米辣等。
- 炒牛肉时火候不宜过大，避免肉质变老。
- 最后可撒少许葱花提香。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味可口的牛肉炒辣椒。做法简单，味道地道，非常适合日常饮食搭配。