【柠檬凤爪怎么做】柠檬凤爪是一道清爽开胃的小吃，尤其适合夏天食用。它结合了酸爽的柠檬和香辣的凤爪，口感丰富，深受许多人的喜爱。下面将从制作步骤、所需材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：鸡爪、柠檬、蒜、辣椒、盐、糖、生抽、醋等。
2. 处理鸡爪：洗净后剪去指甲，焯水去腥。
3. 调制酱汁：将柠檬汁、蒜末、辣椒、盐、糖、生抽、醋混合均匀。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡爪放入酱汁中，冷藏腌制至少2小时。
5. 装盘享用：取出后可直接食用，口感更佳。
二、所需材料及用量（表格）
| 材料 | 用量 |
| 鸡爪 | 500克 |
| 柠檬 | 1个（约100克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 小米辣 | 2根（可选） |
| 盐 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 清水 | 适量 |
三、注意事项
- 鸡爪一定要焯水去腥，这样口感更佳。
- 柠檬建议用新鲜的，味道更清新。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜超过12小时。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
- 做好后建议冷藏保存，风味更佳。
四、小贴士
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以增加柠檬汁的比例。
- 凤爪可以选择带皮的，口感更弹牙。
- 柠檬凤爪不仅可以直接吃，还可以作为配菜搭配烧烤或火锅。
通过以上步骤和材料的准备，你就可以轻松在家做出美味的柠檬凤爪了。简单又好吃，非常适合家庭制作和朋友聚会时分享。