【红豆山药糕的做法】红豆山药糕是一道健康又美味的传统小吃，结合了红豆的香甜与山药的绵软，口感丰富，适合早餐或下午茶。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20块） |
| 红豆 | 150克 |
| 山药 | 300克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 水 | 适量 |
| 食用油 | 少许（防粘） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 红豆提前浸泡4小时以上，放入锅中加水煮至软烂，加入白砂糖拌匀，晾凉备用。 |
| 2 | 山药去皮切小块，蒸熟后用勺子压成泥，加入糯米粉、粘米粉和少许水搅拌均匀。 |
| 3 | 将山药泥分成小团，用手捏成碗状，填入红豆馅，收口捏紧，轻轻按压成糕状。 |
| 4 | 在模具内刷一层食用油，将做好的山药糕放入模具中，轻压定型后脱模。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开，放入山药糕，大火蒸15-20分钟即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 红豆要提前泡发，否则不易煮软 | 可提前一晚浸泡，或使用电饭煲快煮功能 |
| 山药泥要细腻，避免颗粒感 | 可用搅拌机打碎，或过筛处理 |
| 糯米粉和粘米粉的比例影响口感 | 糯米粉多则更糯，粘米粉多则更软 |
| 蒸制时间根据糕体大小调整 | 太久易塌陷，太短则不熟 |
| 可根据喜好添加椰蓉或芝麻增加风味 | 增添香气与口感层次 |
四、成品特点
- 口感：外层软糯，内馅香甜，层次分明
- 营养：富含膳食纤维、蛋白质及多种维生素
- 适用人群：适合儿童、老人及日常养生食用
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的红豆山药糕，既健康又富有传统风味。动手试试吧！