【家常炒鸡的家常做法】家常炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感丰富，制作起来也相对简单。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道不错的选择。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 青椒 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和辣味 |
| 洋葱 | 半个 | 提升香味 |
| 蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小适中的块，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒、洋葱切丝，蒜切片，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜、姜爆香后，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒、红椒、洋葱继续翻炒，保持中火。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽，翻炒均匀上色。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以更加入味且不柴。
- 炒制时火候不宜过大，避免粘锅或食材焦糊。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒段或辣椒粉。
- 炒鸡时尽量保持食材的水分，避免过度翻炒导致口感变硬。
通过以上方法，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常炒鸡了。不仅适合家庭日常食用，也可以作为待客的小菜，简单又实惠。