【海底捞是自助火锅吗】总结：
海底捞并不是传统意义上的自助火锅，但它在服务模式上与自助火锅有相似之处。海底捞以优质的服务、丰富的菜品选择和独特的用餐体验著称，顾客可以根据自己的喜好自由取用食材，但在实际操作中，它更偏向于“点餐式”火锅，而非完全的自助形式。
表格对比：
| 项目 | 海底捞 | 自助火锅 |
| 是否需要点餐 | 需要点餐（可自由选择菜品） | 通常无需点餐，直接取用 |
| 菜品选择方式 | 按菜单选择，服务员送至餐桌 | 自由取用，无固定菜单 |
| 服务模式 | 高度服务化，有专人服务 | 一般为自助服务或少量服务 |
| 价格结构 | 按菜品计价，部分套餐 | 通常按人数或时间计费 |
| 用餐体验 | 注重服务与环境，体验感强 | 更注重便捷与性价比 |
| 是否适合多人聚餐 | 适合，服务周到 | 也适合，但可能缺乏互动 |
详细说明：
虽然海底捞的菜品种类丰富，且顾客可以在一定范围内自由选择食材，例如蔬菜、肉类、海鲜等，但其整体流程仍以“点餐—上菜”为主，而非像传统自助火锅那样让顾客自行取食。此外，海底捞的服务员会主动为顾客提供帮助，如涮肉、加汤、擦桌等，这与自助火锅的“自取自吃”模式存在明显差异。
因此，严格来说，海底捞不属于自助火锅，而是一种以服务为核心、兼具多样选择的火锅品牌。不过，由于其菜品丰富、操作灵活，许多消费者会将其误认为是自助火锅。