【蛋黄可以做什么甜点】蛋黄虽然常被当作“废料”丢弃，但实际上它在烘焙和甜点制作中有着非常重要的作用。蛋黄不仅能够增加食物的浓郁口感，还能提升整体的香气与色泽。下面是一些用蛋黄制作的常见甜点，帮助你更好地利用这一食材。
一、总结
蛋黄在甜点中的用途广泛，既可以单独使用，也可以与其他材料搭配，创造出丰富多样的风味。常见的甜点包括：提拉米苏、蛋黄酥、蛋黄布丁、香草奶油、蛋黄巧克力蛋糕等。这些甜点不仅美味，还能让原本被丢弃的蛋黄重新焕发光彩。
二、蛋黄可制作的甜点一览表
| 甜点名称 | 主要成分 | 特点说明 |
| 提拉米苏 | 蛋黄、咖啡、马斯卡彭奶酪 | 蛋黄用于制作奶油层，增加浓郁口感 |
| 蛋黄酥 | 蛋黄、面粉、油 | 蛋黄增加酥皮的香味与层次感 |
| 蛋黄布丁 | 蛋黄、牛奶、糖 | 蛋黄是布丁的主要原料之一，决定口感与色泽 |
| 香草奶油 | 蛋黄、淡奶油、香草精 | 蛋黄增加奶油的浓稠度与香味 |
| 蛋黄巧克力蛋糕 | 蛋黄、巧克力、面粉 | 蛋黄使蛋糕更加湿润细腻 |
| 柠檬挞 | 蛋黄、柠檬汁、奶油 | 蛋黄用于制作蛋奶酱，提升整体风味 |
| 奶油泡芙 | 蛋黄、面粉、黄油 | 蛋黄增加泡芙馅料的浓郁度 |
| 蛋黄冰淇淋 | 蛋黄、牛奶、糖 | 蛋黄提升冰淇淋的顺滑感与奶香 |
三、小贴士
- 蛋黄富含脂肪和蛋白质，适合制作需要浓郁口感的甜点。
- 如果你想减少热量摄入，可以用蛋白代替部分蛋黄，但会牺牲一部分风味。
- 剩余蛋黄可以冷冻保存，方便日后使用。
通过合理利用蛋黄，不仅能减少浪费，还能让你的甜点更加美味。下次吃鸡蛋时，不妨尝试将蛋黄加入你的甜点创作中，说不定会有意想不到的惊喜！