【简单的清汤火锅底料的做法】清汤火锅以其清淡鲜美、健康养生的特点，深受许多人的喜爱。制作一份好的清汤火锅底料并不复杂，只要掌握好食材搭配和熬制方法，就能在家轻松做出美味的清汤火锅底料。
以下是一份简单又实用的清汤火锅底料做法总结，包含所需材料和详细步骤，方便大家参考与操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡骨架/鸡腿 | 2只 | 可用整鸡或鸡架 |
| 猪骨（可选） | 200克 | 增加汤的鲜味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增添香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1.5升 | 根据锅大小调整 |
| 盐 | 适量 | 按口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理食材
将鸡骨架或鸡腿清洗干净，猪骨洗净备用。生姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥
在锅中加入足量清水，放入鸡骨和猪骨，加入1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤底
将焯水后的鸡骨和猪骨重新放入锅中，加入清水（约1.5升），放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时以上，让汤色变白、味道浓郁。
4. 调味
炖好后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
5. 过滤保留清汤
若希望汤更清澈，可用滤网过滤掉残渣，保留清亮的汤底。
三、使用建议
- 清汤火锅底料适合搭配新鲜蔬菜、肉类、海鲜等，保持原汁原味。
- 可以提前做好并冷藏保存，下次使用时加热即可。
- 若喜欢更浓郁的风味，可在汤中加入少量香菇或枸杞提鲜。
四、小贴士
- 使用鸡架或鸡腿比整鸡更经济实惠，同时也能带来丰富的味道。
- 猪骨可以提升汤的醇厚感，但若追求清淡，也可不放。
- 焯水是关键步骤，能有效去除杂质和腥味。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一碗清香鲜美的清汤火锅底料，不仅健康，还能让你在家中享受火锅的乐趣。