【白酒中曲酒烧酒有什么区别】在日常生活中，很多人对“曲酒”和“烧酒”这两个词感到困惑，认为它们是同一种酒。但实际上，这两者在制作工艺、原料选择、风味特点等方面存在明显差异。以下是对“曲酒”与“烧酒”的详细对比总结。
一、基本概念
- 曲酒：是指使用酒曲（一种含有多种微生物的发酵剂）进行酿造的白酒。酒曲中含有酵母菌、霉菌等，能够将淀粉转化为糖，再进一步转化为酒精。
- 烧酒：通常指通过蒸馏工艺制成的白酒，属于高度酒的一种。烧酒可以是用粮食或水果发酵后蒸馏而成，其特点是酒精度较高、口感较为烈性。
二、主要区别总结
| 项目 | 曲酒 | 烧酒 |
| 定义 | 使用酒曲发酵酿造的酒 | 经过蒸馏工艺制成的酒 |
| 原料 | 多为高粱、小麦、大米等谷物 | 可以是谷物、水果或其他含糖原料 |
| 发酵方式 | 传统固态发酵 | 液态发酵或固态发酵后蒸馏 |
| 酒曲使用 | 必须使用酒曲 | 不一定使用酒曲 |
| 酒精度 | 一般较低（50°左右） | 通常较高（60°以上） |
| 风味特点 | 香气浓郁、口感柔和 | 酒香浓烈、口感烈性 |
| 代表品牌 | 茅台、泸州老窖、汾酒等 | 二锅头、五粮液（部分）、清香型白酒 |
三、常见误解
1. 曲酒 = 烧酒？
不完全正确。虽然有些烧酒可能也使用酒曲酿造，但并非所有烧酒都必须使用酒曲。而曲酒则必须依赖酒曲进行发酵。
2. 烧酒就是高度酒？
是的，烧酒一般指酒精度较高的酒，但也有低度烧酒，如一些果酒类烧酒。
3. 曲酒更健康？
这个说法并不科学。无论是曲酒还是烧酒，适量饮用才是关键，过度饮酒对身体有害。
四、结语
总的来说，曲酒与烧酒在酿造工艺、原料选择、风味表现等方面各有特色。了解它们的区别，有助于我们在选购白酒时做出更合适的选择。无论是喜欢醇厚绵甜的曲酒，还是偏爱烈性浓香的烧酒，都能找到适合自己的那一款。