【花生炖猪蹄做法】花生炖猪蹄是一道营养丰富、口感软糯的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能补充胶原蛋白，对皮肤和关节都有好处。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 1只（约500克） | 建议选择前蹄，肉质更嫩 |
| 花生 | 100克 | 可选用带皮或去皮花生 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧开后煮猪蹄用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪蹄洗净，切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至浮沫出现后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 花生提前浸泡1小时，去皮备用（如使用带皮花生可省略此步）。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入猪蹄、花生、姜片，大火煮开后转小火慢炖1.5小时。 |
| 4 | 炖至猪蹄软烂、花生酥香时，加入适量盐调味，再炖10分钟即可关火。 |
| 5 | 出锅前可根据个人喜好撒上少许葱花或香菜提香。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 猪蹄 | 富含胶原蛋白，有助于皮肤弹性与关节健康 |
| 花生 | 含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E |
| 姜 | 有助驱寒暖身，促进消化 |
| 料酒 | 去腥提味，增强食欲 |
四、小贴士
- 猪蹄焯水时，冷水下锅更易去除杂质。
- 花生提前浸泡可以缩短炖煮时间，使口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后加入少量酱油提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的花生炖猪蹄了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在朋友聚会或节日时作为一道暖心菜肴。