【胡椒猪肚鸡汤的做法】胡椒猪肚鸡汤是一道具有温补功效的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它以猪肚为主料，搭配白胡椒、姜等调料，能够帮助暖胃、驱寒、促进消化。下面将从材料准备、做法步骤和营养特点三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500克） | 建议选择新鲜猪肚，清洗干净 |
| 白胡椒粒 | 10-15粒 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养价值 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 2升左右 | 根据锅具大小调整 |
二、做法步骤
1. 处理猪肚
- 猪肚先用清水冲洗干净，去除杂质。
- 用面粉或醋反复揉搓，去除黏液和异味，再用清水洗净备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入猪肚、几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫。
- 捞出猪肚，用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 炖煮过程
- 将猪肚、白胡椒粒、生姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。
- 炖至猪肚软烂后，加入枸杞，再炖10分钟。
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、营养与功效
| 功效类型 | 具体作用 |
| 温补脾胃 | 猪肚富含蛋白质，有助于增强消化功能 |
| 驱寒暖身 | 白胡椒具有温热作用，适合寒冷天气食用 |
| 补血养颜 | 猪肚含铁丰富，有助于改善贫血 |
| 增强体质 | 汤中多种营养成分可提高身体免疫力 |
四、小贴士
- 猪肚清洗时可以加入少量淀粉或面粉，更容易去除污物。
- 若时间紧张，可用高压锅炖煮，节省时间。
- 白胡椒不宜过量，以免过于辛辣影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗温暖滋补的胡椒猪肚鸡汤了。不仅味道鲜美，还能为身体带来健康益处，非常适合家庭日常食用。