【番茄辣酱的制作方法】番茄辣酱是一种兼具酸甜与辛辣风味的调味品，广泛用于拌菜、蘸料或烹饪中。其制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下是番茄辣酱的详细制作方法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：选用新鲜番茄、辣椒、大蒜、洋葱等基础食材。
2. 处理食材：将番茄去皮切块，辣椒切段，大蒜和洋葱切末。
3. 炒制底料：先炒香蒜末和洋葱，再加入番茄块翻炒至软。
4. 调味加辣：加入辣椒段、盐、糖、醋等调料，调整口味。
5. 熬煮收汁：小火慢熬至酱体浓稠，根据喜好可加入少量水调节。
6. 冷却保存：放凉后装入密封容器，冷藏保存使用。
二、所需材料及用量（以1升量为例）
| 材料 | 用量 |
| 新鲜番茄 | 800克 |
| 辣椒（红/青） | 50克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 1个（约100克） |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 醋（白醋或米醋） | 2汤匙 |
| 水 | 100毫升 |
三、注意事项
- 番茄选择成熟度高的，口感更佳。
- 辣椒可根据个人口味增减，也可使用辣椒粉代替。
- 熬煮过程中需不断搅拌，防止粘锅。
- 制作完成后建议在3天内食用完毕，避免变质。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家制作出美味的番茄辣酱。不仅健康无添加，还能为日常饮食增添一份独特的风味。