【白菜丸子怎么做】白菜丸子是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它以白菜为主料，搭配肉末或豆腐等食材制作而成，做法简单，味道清香。以下是对“白菜丸子怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、制作白菜丸子的常见材料
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 白菜 | 1颗 | 建议选用嫩叶白菜 |
| 猪肉末/牛肉末 | 200克 | 可根据喜好选择 |
| 豆腐（可选） | 100克 | 增加口感和蛋白质 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合肉馅 |
| 姜末 | 1小勺 | 增香提味 |
| 葱花 | 适量 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味增鲜 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提香 |
| 淀粉 | 1小勺 | 增加丸子的紧实度 |
二、制作步骤总结
1. 准备白菜：将白菜洗净，切成细丝或片状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味并保持脆嫩。
2. 处理肉末：将猪肉末或牛肉末加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀至起胶。
3. 包制丸子：取适量肉馅，用手捏成圆形，然后用白菜包裹住，形成一个“丸子”形状。
4. 煮制：锅中烧水，水开后放入白菜丸子，中小火煮5-8分钟，直到丸子浮起。
5. 调味：可根据个人口味加入少许盐、鸡精、香油等调味，即可出锅。
三、小贴士
- 白菜要提前处理，避免出水影响丸子成型。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在煮丸子时加入少量高汤或清水，增加风味。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等蔬菜，提升口感层次。
四、总结
白菜丸子是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还能很好地保留白菜的清香和肉类的鲜美。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一道健康又下饭的菜肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。