【西红柿鸡蛋打卤面的做法】西红柿鸡蛋打卤面是一道简单又美味的家常面食，做法不复杂，营养丰富，适合早餐或晚餐。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 煮面：锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。
2. 炒鸡蛋：热锅加油，打入鸡蛋快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒西红柿：再加少许油，放入切好的西红柿翻炒，加入少许盐和糖提味。
4. 调卤汁：加入适量清水，放入炒好的鸡蛋，再加入酱油、白胡椒粉调味。
5. 炖煮：小火炖煮几分钟，让味道融合。
6. 拌面：将煮好的面条放入卤汁中拌匀即可食用。
三、小贴士
- 西红柿可以选择熟透的，这样更甜更易出汁。
- 若喜欢口感更浓稠，可加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入葱花或香菜增加香气。
四、总结
西红柿鸡蛋打卤面不仅做法简单，而且营养均衡，富含蛋白质和维生素。通过合理的搭配与调味，可以做出一碗色香味俱全的美味面食。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道面食都是不错的选择。
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 面食类型 | 打卤面 |
| 主要食材 | 西红柿、鸡蛋、面条 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 口味特点 | 酸甜适口，鲜香浓郁 |
| 适合人群 | 全家适用 |
| 做法难度 | 简单 |
如需调整口味或添加其他配料，可根据个人喜好灵活变化。