【番茄鸡蛋豆腐汤的做法】番茄鸡蛋豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。这道汤以番茄的酸甜、鸡蛋的嫩滑和豆腐的软糯为主要特点，口感丰富，制作过程也十分便捷。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适量） |
| 番茄 | 1-2个 |
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 大葱 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 番茄洗净切块，豆腐切成小块，大葱切末备用。 |
| 2 | 锅中加入适量食用油，加热后放入番茄翻炒出沙。 |
| 3 | 加入适量清水，煮沸后放入豆腐，中小火煮5分钟。 |
| 4 | 打入鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。 |
三、营养价值
番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；鸡蛋含有优质蛋白质和多种维生素；豆腐则提供丰富的植物蛋白和钙质。三者结合，不仅味道鲜美，还具有补充营养、增强免疫力的作用。
四、小贴士
- 番茄可选用熟透的品种，味道更佳。
- 豆腐选择嫩豆腐更容易入味。
- 若喜欢浓郁口感，可在汤中加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一碗美味又健康的番茄鸡蛋豆腐汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。