【冬菇蒸鸡的做法】冬菇蒸鸡是一道经典的中式家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以鸡肉为主料，搭配干冬菇和多种调味料，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，既健康又美味。以下是制作冬菇蒸鸡的详细步骤和所需材料。
一、
冬菇蒸鸡做法简单，关键在于选材和火候控制。选用新鲜或干香菇，搭配嫩滑的鸡肉，加入适量的调料，蒸制时间不宜过长，以免鸡肉变老。整道菜色泽鲜亮，香气扑鼻，是家庭聚餐中的一道佳品。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉或鸡胸肉 300g，干冬菇 10-15朵（提前泡发） |
| 辅料 | 姜片 3-4片，葱段 2根，蒜末 1小勺 |
| 调料 | 生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，料酒 1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量 |
| 步骤 | 1. 冬菇提前泡发，去蒂洗净； 2. 鸡肉切块，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟； 3. 将冬菇铺在碗底，放上腌好的鸡肉； 4. 加入姜片、蒜末和葱段； 5. 蒸锅水烧开后放入碗，大火蒸20-25分钟； 6. 出锅前撒上葱花，淋少许热油提香。 |
三、小贴士
- 干冬菇泡发时可加少许盐，有助于提升香味。
- 蒸的时间根据鸡肉大小调整，避免过老。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸的过程中加入少量鸡汤。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的冬菇蒸鸡。无论是日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。